ก่อนอื่นต้องกราบขอบพระคุณหนังสือพิมพ์ ฉบับ วันที่ 21 มิถุนายน 2551
ที่ได้แวะมาชิมเลือดหมูคุณศรีและได้นำร้านเลือดหมูคุณศรี ไป reviews ให้ท่านผู้อ่านมติชน
ทั้ง offline และ online ได้อ่านกัน
| ‘เลือดหมูคุณศรี’ ผ่านพัทยาอย่าพลาด |
คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน โดย พัชรพน
ผมเป็นชอบทำอะไรซ้ำซาก ชอบอะไรแล้วก็ชอบไม่มีวันเปลี่ยนแปลง พูดให้ดูดีหน่อยก็เป็นแบบว่า “รักเดียวใจเดียว”
เกริ่นมาอย่างนี้เพื่อจะบอกกับท่านผู้อ่านมาว่า “ร้านต้มเลือดหมู” อีกแล้วครับท่าน
ท่าน ที่ติดตามคอลัมน์นี้เป็นประจำอาจจะรู้สึกว่า อีตานี่เป็นอะไร ชวนกินแต่ร้านต้มเลือดหมู แต่ขอบอกนะครับว่า ถ้าท่านใดเป็นเหมือนผม คือว่า “รักเดียวใจเดียว” และ “รักต้มเลือดหมู” ผมเชื่อเลยว่าท่านจะต้องไม่เบื่อ เพราะไปที่ไหนมีร้านที่ท่านสมควรจะแวะเยี่ยมเยียน จะนำมาฝากเสมอ
คราวนี้ไปพัทยาครับ
พัทยา ช่วงนี้คึกคักมากครับ อาจจะเป็นเพราะเศรษฐกิจไม่ดี แต่คนที่ชอบเที่ยวชอบเดินทาง อย่างไรเสียก็อดไม่ได้ วันหยุดทีไรเป็นต้องขับรถออกนอกกรุงเทพฯ
ถนนหนทางไปพัทยายุคนี้สะดวกมาก ใช้ความเร็วสักนิดประมาณชั่วโมงครึ่งก็ถึง หากขับสบายๆ ก็ไม่เกิน 2 ชั่วโมง
เป็น การท่องเที่ยวที่เข้มเต็มรส อยากสัมผัสแบบไหนพัทยามีให้ทุกรูปแบบ จะยืนชมกับธรรมชาติก็มีให้ จะชอบแบบเฮ้วๆ ยามราตรี ที่ไหนจะบะเริ่มเทิ่มเท่าพัทยา
เดินทางไกลเปลืองน้ำมัน เปลืองค่าใช้จ่าย
ไป พัทยาใกล้ๆ ได้ครบทุกรส ที่สำคัญเรื่องที่พักมีให้เลือกมากมายทุกราคา แล้วแต่อารมณ์ และกระเป๋าตังค์ของท่านช่วงนั้นเรียกร้องต้องการแบบไหน มีหมด ตั้งแต่คืนละไม่ถึง 500 บาท ไปถึงเป็นหมื่น หรือหลายหมื่นบาทต่อคืน
ความคึกคักของพัทยาของจากนักท่องเที่ยวจะตรึมทุกวันหยุดแล้ว โรงแรมใหม่ๆ ผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดแรกฝน
ของกินอร่อยเพียบ ชนิดที่สาธยายกันไม่หมด
แต่ตามประสาผม อย่างที่บอก ชอบมากที่สุดคือ “ร้านต้มเลือดหมู”
ตื่นขึ้นมาเช้าๆ “ต้มเลือดหมู” สักชาม ข้าวเปล่าสักถ้วย สวรรค์รำไรรับไก่โห่เลยครับ เป็นความสุขทุกทีของชีวิต
มา พัทยาเที่ยวนี้ “คุณพี่เหยี่ยวถลาลม” แห่งหน้ากระบวนการยุติธรรม มติชนรายวันนี่แหละครับ รู้ว่าผมชอบ “ต้มเลือดหมู” ตื่นขึ้นมาตอนเช้า ชวนกันขับรถออกจากโรงแรมไปหากิน
“เลือดหมูคุณศรี” ครับ ที่ผมไปเป็นสาขาสอง ถนนสายใหญ่ “สุขุมวิท” นั่นแหละครับ หันหัวรถกลับกรุงเทพฯ หาโรงพยาบาลกรุงเทพ พัทยาให้เจอ ร้าน “เลือดหมูคุณศรี สาขา 2″ อยู่แถวนั้น
หากคุณชอบ “ต้มเลือดหมู” จะรู้ว่าเสน่ห์ปลายจวักอยู่ที่ “น้ำซุป” จะต้องกลมกล่อม เข้มข้นสักนิด
ที่สำคัญสุดคือ เครื่องในหมูที่นำมาปรุงจะต้องไม่มีกลิ่น
ที่พลาดไม่ได้เลยคือ “พริกตำน้ำส้ม” ที่เอามาปรุง จะต้องรสเฉียบขาด
“เลือดหมูคุณศรี สาขา 2″ ไม่เพียงครบเครื่องเรื่องต้มเลือดหมูอย่างที่ว่าแล้วเท่านั้น แต่การลวกเครื่องในของกุ๊กที่นี่ เฉียบมาก
อย่านึกนะครับการปรุงเครื่องในหมูให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย ลวกน้อยเกินไปก็คาวคลุ้ง ลวกนานเกินไปก็แข็งเป๊ก กระเดือกลงคอได้ลำบาก
ที่บอกว่าเฉียบเพราะลวกได้พอดีมาก ไม่มีกลิ่นและนุ่มเนียน
อร่อยครับ
เช้าๆ กับ “ต้มเลือดหมู” ไล่ลมคั่งค้างที่ก่อเกิดจากการร่ำสุราหนักเมื่อคืนที่ผ่านมาได้ชะงัด
ไปแถวนั้น หากคิดถึง “ต้มเลือดหมู” เหมือนอย่างที่ผมเป็น
แวะเลยครับ “เลือดหมูคุณศรี” รับรองไม่ผิดหวัง
แหล่งที่มา :http://www.matichon.co.th/news/news_detail.php?id=37110&catid=64&catid=30
เว็บไซต์ เลือดหมูคุณศรี http://www.khunsri.com
